随着农历新年的脚步越来越近，年味儿也愈发浓郁。作为豫东地区春节餐桌上的必备美食，非遗扣碗迎来了销售旺季，一碗碗热气腾腾的扣碗，不仅承载着市民对年味的期盼，更传承着舌尖上的非遗文化。
在位于睢阳大道的一家扣碗门店内，阵阵酱香扑面而来。蒸屉层层叠叠，热气氤氲中，扣鸡块、扣酥肉、经典扣肉等十余种扣碗整齐摆放，店员正忙着打包、接单，前来预订和购买的市民络绎不绝。
市民：每年都会来订一份扣碗，一份也可以自己吃，另一份也可以送给家里亲戚朋友，都可以来尝尝，有了扣碗才有年的味道。
据了解，这家扣碗店的制作技艺已列入当地非物质文化遗产名录。
扣碗店店主 高梅：咱家扣碗制作还是保留的是传统工艺，主要食材新鲜，我们每天把控的就是食材，用到传统的方从选材到蒸炸煮这些都要求高一个是食材的新鲜，食材要求高，第二个就是它的制作工艺要求的时间长。
如今店里的扣碗涵盖荤素多个品种，价格从18元到38元不等，其中经典扣肉选用五花肉搭配海带、梅菜等配菜，虽价格最高但仍供不应求，成为市民预订的热门品种。
扣碗店店主 高梅：像传统的黄焖鸡块、黄焖鱼块、小酥肉这些都有，俺正常到临近年关就做12种，平常就是七八种///主要是过年，还是让咱的市民还有平常咱老客户能吃到传统的味道。