6月1号，白酒“新国标”正式实施，“新国标”对白酒、调香白酒等作出准确定义，对品类特点进行清晰化表达。市场上一些白酒在“新国标”实施后将不再能标注为“白酒”。
在新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》国家标准中，对“白酒”的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
张弓酒业公司质检部部长 王井诠：新国标相对于老版国标主要有以下几点变化。一、将调香型白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。二、明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非粮谷食用酿造酒精，不得使用食品添加剂。第三个变化就是这个标准明确了白酒国际名称，就是拼音Baijiu ，不是用英文了，强化了白酒的国际地位。
业内人士表示，新国标最关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。同时，对“粮谷”的定义也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。以前企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，却用薯类生产的食用酒精进行勾兑，从而降低成本。根据“新国标”，这样生产的酒将不再算是白酒。同时，“新国标”明确，白酒不得使用食品添加剂。将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
张弓酒业公司质检部部长 王井诠：新国标的实施会使白酒生产、经营更加规范，产品标识更加清楚，更易于监管。这会大大降低产品的无序竞争、恶意竞争、不正当竞争。这样会使广大消费者能够更便捷、更容易区分各种酒品，更加准确、更加明白、更加自由地进行选择消费。
业内人士表示，新国标的实施对液态发酵法低档酒企业会产生较大影响，而对于我市采用固态发酵的酒类企业却是良好的机遇。
张弓酒业公司质检部部长王井诠：张弓酒一直坚持纯粮、固态生产工艺。选购的都是不低于国标一级标准的原、辅材料；生产用水取自600米以下深井水。经省质检院多次检测：其锶含量高达1mg/L、PH值8.2左右。属于典型的富锶弱碱水。这也确保了张弓酒又柔又甜的优良品质；亚洲最大的马鞍形车间，所形成的独特酿酒微生物菌系这样的小环境，严格的工艺，都是张弓酒典型风格的成因。2017年张弓酒业被河南省酒业协会考核、评定为“河南省固态白酒生产基地”。这既是对张弓酒生产工艺、技术特色等方面的肯定。也为张弓酒的传承、发展、创新提供了有力支撑。