春天来了，又到了吃野菜的季节，正确选择野菜，无疑是对身体健康有着很好的作用。但吃野菜需要注意什么，您知道吗？下面一起来了解一下。
春天，是吃野菜的好季节，而且野菜营养丰富，做法也比较简单。但是野菜虽然美味，市民也不要随便在路边采挖野菜，最好到正规的市场去购买。如果真的想体验采挖的乐趣，要选择远离城区、土地没有受到污染的地方；对于不熟悉的野菜品种，不要随意采摘更不要食用。另外，有些野菜经过处理后才可以吃，最好烫一下，或者用淡盐水浸泡一到两个小时，可以去除黏附在野菜上的寄生虫。如果食用野菜发生不适，尽快到医院就医。
一、首先，在采摘野菜时，要判别是否有毒。一般来说，色彩过于鲜艳的植物或菌藻类，大部分有毒。当然有例外情况，这需要一定的经验和知识才能辨别。
二、要注意野菜的生长环境。在污染环境下生长的野菜，食用后很可能对身体造成伤害，甚至引起中毒。
三、采摘鲜嫩的野菜。鲜嫩的野菜口感更佳，长老的野生植物不但口感不好，还可能产生对人体有害的物质。
四、中医药认为“药食同源”，野菜虽然美味，但并不适合长期、过多食用。