米饭作为餐桌上的主食，其食用方式与健康密切相关。但很多人不知道，吃米饭也有科学讲究，掌握正确方法才能吃得营养又健康。
主食搭配要多样。单一食用精白米饭营养单一，建议将大米与杂粮杂豆搭配，如加入糙米、燕麦、红豆、藜麦等，制作杂粮饭。这样不仅能增加膳食纤维和B族维生素的摄入，还能延缓血糖上升速度，尤其适合需要控制血糖的人群。
控制食用量很关键。成年人每餐米饭摄入量建议控制在1-2小碗（约150-200克生米煮成的饭），过量食用易导致热量过剩，增加肥胖风险。减肥人群可适当减少主食量，用薯类、杂豆部分替代，但需保证每日碳水化合物摄入充足。
烹饪方式有讲究。尽量避免反复淘洗大米，以免损失表面的B族维生素。煮饭时水量不宜过多，软硬适中即可。不建议长期食用炒饭、油炸饭团等高油高盐的米饭制品，这类食物热量高，容易引发健康问题。
特殊人群巧调整。糖尿病患者可选择糙米、黑米等升糖指数较低的品种，且避免米饭煮得过于软烂。消化功能较弱者则可将米饭煮得稍软，或搭配汤菜食用，减轻肠胃负担。
合理吃米饭，不仅能提供能量，更能助力营养均衡，让主食真正成为健康饮食的基石。