盛夏时节，绿豆汤成了市民解暑降温的“标配”。这道传统饮品虽好，但其食用和烹饪却有不少学问，方法不当可能影响功效甚至伤身。
一、煮制时间的讲究。
想靠绿豆汤消暑，不宜煮太久，大火煮沸后再煮10分钟左右，汤色碧绿时饮用，清热效果最佳；若想喝汤吃豆，可延长煮制时间至豆粒软烂，但清热力会稍减。另外，煮绿豆时不必加碱，否则会破坏其中的B族维生素。
二、:并非人人适合多喝。
绿豆性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人过量饮用可能加重不适，建议每次饮用不超过一碗；老人和儿童消化功能较弱，也需控制摄入量。正在服用中药的人，最好咨询医师后再喝，避免绿豆影响药效。
三、储存方式也得留意。
煮好的绿豆汤室温存放别超过2小时，冷藏保存最好不超过24小时，再次饮用前需加热煮沸，防止细菌滋生引发肠胃问题。
掌握这些科学的食用方法，才能让绿豆汤既带来清凉，又兼顾健康，成为夏日里贴心的养生饮品。