秋风渐起，气候干燥，不少人开始寻觅兼具养生与美味的食材。提到秋季最“润”的选择，杏仁绝对是绕不开的佳品。它既能入菜煲汤、制作饮品，也可入药调理，是生活中广受青睐的食材。
杏仁被称为“胆固醇克星”，其含有的不饱和脂肪酸，能帮助调节体内胆固醇水平，为血管健康添一份保障。同时，它富含维生素E等抗氧化成分，这种成分能帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，从而起到延缓肌肤衰老、保持肌肤弹性的作用。
杏仁蛋白属于优质蛋白，易消化，是一种食用价值非常高的植物蛋白。 杏仁还可以用来治疗便秘。由于杏仁含有丰富的油脂，具有润滑作用，从而缓解便秘症状。
生活中，我们常能见到三种杏仁：煲汤的甜杏仁，入药的苦杏仁，还有当零食吃的大杏仁。苦杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质，一定要在医生的指导下服用。
对于血糖偏高人群和易过敏人群应尽量避免饮用含有杏仁的饮品。杏仁也是一种热量较高的食物，所以吃杏仁需要注意控制量。 无论是作为日常零食偶尔食用，还是搭配食材做成养生餐，每天吃一点儿杏仁，都能让我们在享受美味的同时，轻松收获秋季养生的益处，把健康“吃”进生活里。