鸡蛋物美价廉、营养全面，是很多家庭早餐的标配。但关于吃鸡蛋，大家的说法各不相同，有人说一天只能吃一个，也有人觉得多吃才补身体。鸡蛋到底每天适合吃几个，蛋黄能不能放心吃，我们一起来听听科学的建议。
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素、矿物质以及卵磷脂，营养价值很高。不少人担心蛋黄胆固醇高，不敢吃蛋黄，其实最新膳食研究表明，对于健康人群，食物里的胆固醇对体内血脂影响有限，不用刻意丢掉蛋黄。
根据《中国居民膳食指南》推荐，身体健康的成年人，日常保持每天1个完整鸡蛋最合适。对于孕期、哺乳期女性，还有运动量比较大的青少年、健身人群，身体营养需求更高，每天可以吃2个鸡蛋。
如果患有高血脂、动脉硬化、冠心病等慢性病，需要控制胆固醇摄入，不建议每天吃鸡蛋，每周总量建议不超过5个，具体食用量最好遵从医生或者营养师指导。
除了控制数量，烹饪方式也很关键。推荐水煮蛋、蒸蛋，能最大程度保留营养；油煎蛋、卤蛋、咸蛋油脂和盐分偏高，不建议经常食用。另外，一定要吃完全煮熟的鸡蛋，避免沙门氏菌感染，保障饮食安全。